[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” min_height=”811.7px” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” min_height=”1071.3px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.25.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”|||0px||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
C\u2019est un \u00e9v\u00e8nement dans le monde \u00e9conomique local. Jean-Fran\u00e7ois Guihard a d\u00e9cid\u00e9 de passer la main. \u00ab Je vais prendre de grandes vacances\u2026 \u00bb<\/strong><\/em>, s\u2019amuse-t-il \u00e0 dire, m\u00eame si ceux qui le connaissent imaginent mal le voir rester inactif en prenant sa retraite. Depuis le dernier weekend de mars 2024, une affichette coll\u00e9e sur la vitrine de sa boucherie-charcuterie de la place Queinnec \u00e0 Malestroit pr\u00e9vient la client\u00e8le : la Maison Guihard devient la Maison Sala\u00fcn.<\/p>\n On savait que Jean-Fran\u00e7ois Guihard souhaitait vendre son commerce depuis quelques temps d\u00e9j\u00e0, mais il voulait que cette transition respecte l\u2019exigence de rigueur et de qualit\u00e9 qui s\u2019attache \u00e0 l\u2019image de son commerce. Ce n\u2019est pas un hasard si Jean-Fran\u00e7ois Guihard occupe les fonctions de pr\u00e9sident de la conf\u00e9d\u00e9ration nationale de la boucherie et d\u2019Interbev, l\u2019interprofession du b\u00e9tail et de la viande et s\u2019est affirm\u00e9 comme un farouche d\u00e9fenseur de l\u2019artisanat et de la fili\u00e8re viande\u2026 \u00ab\u00a0Nous sommes install\u00e9es \u00e0 Malestroit, il y a tout juste 37 ans. C\u2019\u00e9tait le 2 avril 1987\u2026\u00a0\u00bb<\/em><\/strong>, se souvient-il. Sa boucherie-charcuterie-traiteur est devenue une v\u00e9ritable PME employant 9 salari\u00e9s et un apprenti avec une 2\u00e8 boutique \u00e0 Redon\u2026<\/p>\n Il fallait donc trouver le repreneur qui soit \u00ab\u00a0\u00e0 la hauteur\u00a0\u00bb. Le hasard d\u2019une rencontre s\u2019en est charg\u00e9. Guillaume et Alexandra Sala\u00fcn, un finist\u00e9rien de 32 ans et une bourguignonne de 33 ans, travaillaient dans l\u2019agro-alimentaire depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es. Titulaire d\u2019un dipl\u00f4me d\u2019ing\u00e9nieur Guillaume \u00e9tait notamment sp\u00e9cialis\u00e9 dans la viande. Ils ont fait la connaissance de Louise, la fille de Jean-Fran\u00e7ois et Yvette Guihard. C\u2019est ainsi que des contacts se sont nou\u00e9s dans ce cercle familial et professionnel \u00e9largi. Jean-Fran\u00e7ois et Yvette ont rencontr\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises Guillaume et Alexandra. Jean-Fran\u00e7ois Guihard a vite d\u00e9cel\u00e9 chez le jeune couple les capacit\u00e9s \u00e0 reprendre son commerce et leur a plusieurs fois tendu la perche. \u00ab\u00a0Vous savez que ma boucherie est \u00e0 vendre et je vous verrai bien la reprendre\u00a0\u00bb<\/strong><\/em>. Sur le ton de la boutade en apparence, mais pas tant que \u00e7a\u2026 Jusqu\u2019\u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. \u00ab\u00a0On s\u2019est retrouv\u00e9s \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un barbecue, autour d\u2019une c\u00f4te de boeuf\u2026\u00a0\u00bb<\/em><\/strong>, sourit Alexandra. Et l\u00e0, le ton est devenu plus s\u00e9rieux : \u00ab\u00a0vous savez, je vous y vois vraiment\u00a0\u00bb<\/em><\/strong>.<\/p>\n De leur c\u00f4t\u00e9 Alexandra et Guillaume, s\u2019interrogeaient sur le sens \u00e0 donner \u00e0 leur vie professionnelle et familiale. Parents de deux fillettes de 4 et 8 ans, ils aspiraient \u00e0 pouvoir trouver une activit\u00e9 qui leur permette d\u2019associer harmonieusement vie professionnelle et vie familiale. \u00ab\u00a0Si on n\u2019avait pas rencontr\u00e9 Jean-Fran\u00e7ois Guihard, on n\u2019aurait peut-\u00eatre pas repris une boucherie\u2026\u00a0\u00bb<\/em><\/strong>, reconnaissent-ils. Ils ont acquis les comp\u00e9tences compl\u00e9mentaires n\u00e9cessaires mais surtout ils ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 du soutien inconditionnel de Jean-Fran\u00e7ois Guihard qui les a form\u00e9s et continuera \u00e0 les accompagner \u00ab\u00a0je serai \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s le temps qu\u2019il faudra\u00a0\u00bb, ajoute-t-il. \u00ab\u00a0Notre volont\u00e9 c\u2019est de respecter le travail accompli par Jean-Fran\u00e7ois et de le poursuivre\u2026\u00a0\u00bb<\/em><\/strong>, r\u00e9sument les jeunes gens qui ont d\u00e9j\u00e0 une solide exp\u00e9rience de la gestion d\u2019\u00e9quipes de plusieurs dizaines de salari\u00e9s. Ils reprennent la boutique de Malestroit et celle de Redon et poursuivront l\u2019activit\u00e9 de traiteur et peuvent aussi s\u2019appuyer sur les comp\u00e9tences inestimables des salari\u00e9s de la Maison Guihard dont certains sont pr\u00e9sents dans l\u2019entreprise depuis 20 et 30 ans.<\/p>\n Le passage de relai officiel aura lieu en cette fin de semaine. Alexandra et Guillaume portent d\u00e9j\u00e0 la veste brod\u00e9e au nom de \u00ab\u00a0Maison Sala\u00fcn\u00a0\u00bb.\u00a0D\u2019un contact tr\u00e8s agr\u00e9able, vous pourrez faire plus amples connaissance avec eux vendredi et samedi matin. Ils recevront leurs clients \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un moment de convivialit\u00e9 en compagnie de leur pr\u00e9d\u00e9cesseur. Puis la boutique sera ferm\u00e9e de samedi 6 jusqu\u2019au jeudi 11 avril.<\/span><\/p>\n \u00ab\u00a0Je vais avoir plus de temps libre\u2026\u00a0\u00bb<\/em><\/strong>, analyse Jean-Fran\u00e7ois Guihard. Egalement conseiller municipal d\u2019opposition \u00e0 la mairie de Malestroit, il reste \u00e9nigmatique sur la suite de sa carri\u00e8re politique locale mais indique qu\u2019il poursuivra ses mandats dans l\u2019interprofession jusqu\u2019\u00e0 leurs termes en\u20262026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" C\u2019est un \u00e9v\u00e8nement dans le monde \u00e9conomique local. Jean-Fran\u00e7ois Guihard a d\u00e9cid\u00e9 de passer la main. \u00ab Je vais prendre de grandes vacances\u2026 \u00bb, s\u2019amuse-t-il \u00e0 dire, m\u00eame si ceux qui le connaissent imaginent mal le voir rester inactif en prenant sa retraite. 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